В Южно – Корейском городе Дейжун с 1 по 5 мая 2012 года проведен очередной 35 – Конгресс Всемирной Ассоциации сообществ шеф – поваров WACS. В нем приняли участие представители из 63 государств мира, в том числе Председатель Ассоциации поваров Узбекистана – член WACS, имеющий голос в изберкоме WACS, член жюри международного класса  — Умаров Акбар Хамдамович.
 

 
          Среди выступающих на трибуне Конгресса  были и гости присутствующие на Первом Международном саммите Ассоциации поваров Узбекистана, который проходил 27 апреля 2012года в Ташкенте. Речь шла о проводимой работе Ассоциации поваров Узбекистана с молодыми специалистами, об участии узбекской команды поваров на международных конкурсах и фестивалях, был предоставлен подробный отчет о деятельности Ассоциации поваров Узбекистана, все присутствующие поделились впечатлениями о прошедшем саммите и об Узбекистане.
 


( Давомини ўқиш )

На фото видно что и как… Вкусно!

Первого май день рождения писателя-кулинара Карима Махмудова. Лилия Николенко предлагает сделать первое мая Днем Узбекской Кухни.
Какие есть предложения по его проведению?
Может, пока не сложилась традиция, отметим его публикацией рецептов или рассказов-воспоминаний, связанных с кухней народов Узбекистана?

Прошел сегодня в «Хрустальном зале» отеля Intercontinental. На Саммите была рассмотрена деятельность Ассоциации с точки зрения дальнейшего развития кулинарного искусства Узбекистана, улучшения полезных свойств питания а также взаимодействие  с зарубежными ассоциациями кулинаров. Выступали гости из России, Азербайджана, Молдовы и Румынии. Состоялось награждение кулинаров и преподавателей Узбекистана. Потом участники познакомились с кулинарной выставкой специализированных колледжей и лицеев.





( Давомини ўқиш )

На этом уроке я с вами поделюсь советом как можно сделать Казан-кебаб из говядины, который является нашей любимой национальной едой.  … Еще

Чак-чак – это очень известная восточная сладость. По своей природе это всем известное печенье хворост, залитое медовой карамелью, но в результате получается нечто совершенно особенное, отчасти напоминающее по вкусу грильяж. Это, конечно, очень калорийно, но очень вкусно.  … Еще

O’tgan galgi sahifamizda sizlarga kolbasadan xrizantema gulini yasashni o’rgatgan edik bu gal sizlar bilan biz antiqa tipratikan yashani o’rganamiz. O’ylaymanki, bu galgi dasturxon bezagimiz ziyrak ayollarimizga va bo’lajak kelinlarimiz uchun koni foyda bo’ladi. Axir, kimga ham yoqmaydi deysiz, “Qo’li gul kelin” degan nomni eshitish, shunday emasmi? Demak o’rganishga tayyormizmi? Qani boshladik.  ...Batafsil

Состоится 27 апреля в гостинице Интерконтиненталь.

Это сообщил Бахриддин Чустий от имении Ассоциации кулинаров Узбекистана.

На днях буквально минут за 25 (торопилась к началу КВНа) приготовила себе очень вкусный ужин в вродекак китайском стиле) почему в китайском? потому что стереотипно там присутствовали рис и соя… вот ))) И так получилось, что в тот день мы сначала планировали пойти в китайский ресторан (очень уж мне хотелось) но погода сошла с ума и мы перенесли поход. И я подумала «если мы не идём в китайский то китайский придёт ко мне».

В общем, решила поделиться рецептом. Советую, получилось оччччень даже вкусно.
Но, предупрежу сразу, что на готовку уйдёт не много времени только при условии наличия готового варёного мяса. Вот.
Итак, в целом блюдо — это рис с мясным салатом в соевом соусе.



( Давомини ўқиш )

3 февраля в 15:00 в конференц-зале Центра UZINFOCOM состоится встреча с Бахриддином Нажмиддиновым (Чустий).
 
Напоминаю, что он ведет сайт http://www.oshxona.uz (на узбекском языке, но все понятно), работает поваром в одном из московских ресторанов, до этого работал поваром в Турции.
 
Приглашаются все желающие, любители нашей кухни, кулинары, повара, просто любители вкусно поесть и особенно поговорить об этом!
 
Готовьте вопросы.
 
 

Я сам лично пробовал этот торт, рекомендую! ЕС

Если вы на диете или решили стать сыроедом, а хочется сладенького — не нужно себе отказывать! Приготовьте сочный энергетический торт «Дружба народов» по сыроедческому рецепту! Он подарит вам отличное настроение, порадует организм витаминами и микроэлементами, и не испортит фигуру.

Ингредиенты на торт «Дружба народов»


( Давомини ўқиш )

Что делать, если вы не любите готовить? Вот я, например, обожаю красивую посуду и вкусно готовлю (вообще-то я очень скромная ), но совершенно не люблю этим заниматься и равнодушна к еде в целом. Раскрою секрет , в этом случае просто необходима красивая, практичная и удобная посуда. Иначе у таких, как я, походы в ближайший магазин за всякими пельменями и сосисками станут обычным началом ужина.
 
Спасение своих домочадцев от неполезных полуфабрикатов я нашла в магазине BergHOFF, в который я пошла с друзьями Лангаровцами.
 
И чего только там нет! Все, что только может облегчить труд хозяек и даже более. Начиная от удобных и практичных казанов и заканчивая электрическим штопором для открывания вина.

( Давомини ўқиш )

1-4 ноября проходил Международный кулинарный Фестиваль в Кишинёве, где члены жюри высоко оценили блюда, приготовленные нашими поварами Султанов Аъло, Джалдибоев Алишер, Содиқов Зафар и Усанов Мухаммадали, которые получили следующие награды:




( Давомини ўқиш )

Узбекистан славится не только своей теплотой и своим радушием, но и овощами и фруктами, которые произрастают на нашей земле. Сладкие и сочные, они радуют своим вкусом не только жителей нашей Родины, но и тех, кто проживает далеко за ее пределами. Ведь именно наши фрукты в основном транспортируются за рубеж.
Сегодня мы поговорим об айве, терпкий вкус которой завоевал множество поклонников, особенно славится варенье из этого плода. Итак, айва — это достаточно больших размеров фрукт, в зависимости от сорта может быть круглой или грушевидной формы, с желтой кожурой и сладковато-терпковатой гранулированной мякотью.



( Давомини ўқиш )

  Американские медики и психологи, которые обожают составлять и публиковать разнообразные рейтинги «полезности». Провели любопытные исследования с целью выявления наилучшей и наихудшей профессий. Так вот, самой невыгодной для душевного и физического здоровья человека признана работа автобусного билетного кассира, то есть кондуктора, а наиболее завидной профессией оказалась специальность ресторанного критика.


( Давомини ўқиш )

Хочу провести опрос о личном наболевшем :) Я вот, например, совсем не люблю изюм в плове... а в моей семье когда готовят плов (кто бы ни готовил) кладут стоооооолько изюма что из ушей лезет... ну нравится им, понимаешь ли, а мне вот приходится его выковыривать)))) Ну не нравится мне это сочетание сладких кусочков с нормальной едой... А как Вы относитесь к изюму в плове? вы ЗА или ПРОТИВ? Свои ответы прошу обосновывать в комментариях.

Грецкий орех широко распространен в Узбекистане. В его ядре содержится 45-75% жира, 8-18% азотистых веществ, 2-7% клетчатки и другие вещества. Орехи употребляются в основном в свежем и поджаренном виде. В стадии молочной спелости из грецких орехов получается вкусное и полезное варенье. Ядра зрелых орехов часто используют и в кулинарии — их кладут в различные блюда, выпечки, готовят сладости… Из ядер также вырабатывают масло.

Существуют различные сорта орехов, они различаются по форме, внешнему виду, вкусовым характеристикам ядер, помнится в детстве у дяди росла небольшая орешина с плодами размером с небольшое яблоко.



Обычно орехи созревают в сентябре-октября, растут они на высоких деревьях с обширной кроной.


( Давомини ўқиш )

Гурмания.уз проводит конкурс на лучшее рыбное блюдо, вот первый участник, как вам кажется, аппетитно ли?
Хе — традиционное корейское блюдо из рыбы, готовится без тепловой обработки путем мариновки. Обычно готовится из крупной рыбы, лучше всего подходит сазан, судак, толстолоб, сом, хотя в принципе подходит любая рыба, хотя мое мнение лучшая рыба для приготовления ХЕ — это змееголов, по скольку мясо у него постное, но сочнее чем у судака, практически отсутствуют кости не считая маленьких ребер, которые в процессе мариновки в уксусе размягчаются (свариваются) и превращаются в жилки.

Первое что понадобится — это встать часов в 2 утра и поехать на рыбалку с целью поимки змееголова.
Второе — поймать змееголова, желательно размерностью не менее полутора киллограммов.
Если первые два пункта вам не подходят то их можно заменить походом в супермаркет где эту рыбу продают уже чищенной и потрошенной.


( Давомини ўқиш )

Чалоп можно приготовить и на основе сузьмы.

При отсутствии редиса, его можно не добавлять. Побольше укропа полезно для организма, в частности для сердца, а базилик прибавит особый аромат…


Прикрепления: 2025577.jpg(225Kb)
Источник